Египетский рынок в Стамбуле: фото и время работы базара

Египетский базар или Рынок специй

Второй по величине рынок Стамбула (первый — Гранд базар). Расположен в старой части Стамбула, в районе Эминёню.

Изначально здание египетского базара было вовсе не базаром, а медресе. Он был построен в 1663 году архитектором Мустафой Ага по приказу Тюркана Хатидже, матери султана Мехмеда IV. Однажды, прибыв в медресе в день, когда не было занятий, султан слушал разговоры учеников, где они жаловались, что в медресе нет развлечений. В тот же день разгневанный туркан Хатидже приказал закрыть медресе и отдать здание под базар.

В здании Египетского базара шесть входов, которые контролируются сотрудниками службы безопасности и внутренней системой наблюдения. Каждый из четырех боковых входов в здание (кстати, в форме буквы «L») отражает в своем названии ту или иную деятельность уличных торговых галерей, примыкающих к внешней стороне здания.

Изначально египетский базар торговал товарами, привезенными с Востока, в том числе из Египта. Поэтому у рынка такое интересное название. Налоги, взимаемые с продажи товаров, как и арендная плата за коммерческие площади, были вложены не только в расширение самого рынка, но и в строительство близлежащей Новой мечети. Однако туристы часто относятся к этому месту по-своему, а именно к рынку специй.

Египетский базар является домом для около 80 магазинов — цифра, конечно, несопоставимая с Гранд базаром, но это не умаляет богатства выбора — есть то, что вы не можете найти больше нигде в Стамбуле. Ассортимент специй, косметики, парфюмерии, лекарств и лечебных трав, продуктов, орехов просто поражает воображение.

Продовольственные магазины египетского базара — настоящая находка для гурманов. Продавцы предлагают всем множество джемов, например, из вишни, клубники, инжира, абрикосов и айвы, потрясающий выбор меда, бастурмы (вяленое и копченое мясо), мясных консервов и колбас, всевозможных сыров, рахат-лукума и т.д.знаменитые турецкие сладости, которые сами по себе — одна из достопримечательностей Турции.

Полезная информация

Часы работы: с 08:00 до 19:30. Свободные дни — суббота, воскресенье.

Как туда добраться

До Египетского базара (Базара специй) Стамбула можно добраться на скоростном трамвае Т1, сойдя на остановке напротив Галатского моста — Эминену. Египетский базар будет справа от Новой мечети, если вы встанете спиной к Золотому Рогу. Вот центральный вход на Египетский базар.

Интересные факты

У египетского рынка Стамбула есть свои маленькие секреты. Раскроем некоторые из них:

1. Одна из сцен из известного рекламного ролика No. 5 от Chanel с Одри Тоту снимали здесь.
2. После посещения рынка знаменитый парфюмер Бертран Дюшофур создал знаменитый аромат Traversee du Bosphore.
3. На втором этаже базара находится ресторан Pandeli, место с историей, открытое в 1901 году. Здесь вы можете насладиться традиционной турецкой кухней и пообедать с видом на Босфор. Одри Хепберн и король Испании Хуан Карлос посетили этот ресторан.
4. Среди турецких сладостей на базаре можно найти кунефе — оригинальное блюдо, в котором сочетаются несовместимые ингредиенты: сыр и паста с сиропом. Звучит жутковато, но на самом деле очень вкусно.
5. На египетском базаре есть ряд фисташек — здесь продают только этот сорт орехов. Представьте, насколько обширен ассортимент продукции на рынке, если грецкому ореху посвящена целая серия!

Описание

Здание базара находится в том же историческом здании, построенном в 17 веке. Он имеет форму латинской буквы L (русская буква G), поэтому внутри легко ориентироваться и не заблудиться, как, например, на «Гранд базаре» — первом по величине рынке Стамбула, который выглядит больше похож на лабиринт, состоящий из торговых павильонов и магазинчиков.

Если вы заблудились, позвольте себе ориентироваться на статую продавца бубликов: она находится в центре базара. Отсюда можно быстро найти центральный выход.

В здание рынка шесть входных дверей. Внутри можно увидеть отреставрированный старинный свинцовый купольный потолок. Здесь около 80-90 магазинов. Ассортимент товаров огромный, в него входят не только специи и зелень.

Каждый прилавок продает свой товар:

• восточные сладости;
• орехи и сухофрукты;
• чай и кофе;
• оливки и оливки;
• сыры;
• деликатесы из мяса и рыбы;
• табак;
• мыло, салфетки, натуральная хна;
• эфирные масла;
• сувениры;
• посуда, кухонная утварь.

Не так уж много специй и специй, которыми, по идее, следует заполнять все прилавки. Они теряются в обилии товаров. Но если вы просто ищете специи, то здесь можно купить абсолютно любые: от всевозможных перцев до натуральной ванили и палочек корицы.

В то же время все самое качественное, свежее и такое, что вы никогда не услышите о сумке, купленной в супермаркете.

Если вы хотите сфотографировать счетчики, сделайте это смело. Продавцы не только не будут возражать, но и предложат отведать все самое вкусное, что есть в продаже.

На базаре продаются смеси специй, так называемые османские специи. Это смеси специй и соли, которые турки готовят специально для иностранцев. Среди них: для котлет из мяса-кефте, курицы, рыбы, чи-кефте (котлеты из сырого фарша) и другие. Правда, такие наборы дороже, чем если бы вы покупали специи отдельно и делали свой микс.

Как добраться

Рынок специй расположен на берегу Золотого Рога, в европейской части Стамбула. Неподалеку находятся Новая мечеть, мечеть Рустама-паши и Галатский мост. Железнодорожный вокзал Сиркечи находится поблизости.

На базар можно доехать с:

• Метро: ближайшая станция «Hitac» находится в 15 минутах от рынка.
• На трамвае — по маршруту No. 1 до остановки Eminönü (возле Галатского моста), откуда можно дойти до базара за пять минут, если идти от моста в город.
• Паром — от паромной станции Sirkeci / Dentur, откуда рынок находится в 12 минутах ходьбы.
• Такси — для Турции это традиционно желтые машины с белым знаком Такси

История Египетского рынка специй в Стамбуле

Египетский базар — один из старейших рынков Стамбула. Его начали строить в 1597 году, а закончили через 67 лет, в 1664 году. Он был частью комплекса Йени Валиде Султан Джами (Новая мечеть) и служил финансовой поддержкой для его строительства. Впоследствии рынок был отделен от мечети и представлен как отдельная архитектурная единица.

Изначально здание базара выполняло множество функций. В нем располагались рынок, мечеть, медресе (мусульманское учебное заведение), больница, хаммам, мавзолей, судебные кабинеты и другие объекты. Современный базар намного меньше и состоит только из магазинов, прилавков, ресторанов и кафе.

Рынок назывался «Новый» или «Материнский», но позже стал называться «египетским», так как большая часть специй и хлопка поступала на торговые прилавки из Египта, а оттуда отправлялась в европейские страны.

Мышир Чаршысы горел дважды: в 1691 и 1940 годах. Он реставрировался, но каждый раз терял некоторые оригинальные архитектурные детали, поэтому дошел до нас не совсем в своем первоначальном виде. В 1941 году она была отделена от Новой мечети дорогой.

Другие покупки

Что купить на стамбульском рынке специй, кроме турецких специй и сладостей? Отсюда можно взять с собой много других полезных и вкусных вещей. Вот небольшой список полезных товаров для туристов:

• чай — и не просто рассыпной чай, а смеси напитков, приготовленные по принципу чая. Вариантов множество, в том числе экзотические, например, чай для повышения потенции или чай из целых почек, растворенных в кипятке (рекомендуется заваривать в прозрачной чашке);
• кофе — разные сорта разной степени обжарки;
• продукты — все виды сыров, бастурма, вяленое мясо, колбасы, субпродукты баранины и телятины, рыба;
• табак — упакован в большие мешки с надписями. Вот табак, из которого сделаны знаменитые сигареты Camel и Parlament;
• оливки, оливки, виноградные листья для долмы (голубцы);
• аксессуары для хаммама — губки, пемза и специальные салфетки кесе ручной работы;
• настоящая хна, натуральное мыло с оливковым маслом, розовая вода;
• двойные турецкие чайники для приготовления качественного местного чая.

Есть также ювелирные, текстильные и обувные магазины (в основном, с остроконечными тапочками). В последнее время появилось много ларьков, где продают различные сувениры и безделушки, которые можно купить в подарок родным и близким.

Что купить детям

Для детей египетский базар Стамбула — настоящий сладкий рай. Здесь много турецких сладостей и натуральных сухофруктов: много видов рахат-лукума, пахлава, джезерье, шербет, «бюльбюль ювас» («соловьиное гнездо» — смоченные в сиропе соломинки, скрученные в гнезда), халва и сухофрукты.

Только здесь вы можете отведать финики высшего качества, курагу, цукаты, которых вы никогда не найдете на обычном рынке.

Главное, чтобы все сладости были натуральными. В них много сахара, но при этом нет дешевых некачественных жиров, которые переполняют привычную нам выпечку. Поэтому их можно купить маленьким детям и дать по вкусу в небольших количествах.

Особого внимания заслуживает мед: классический цветочный, хлопок, цитрусовые, каштановые, сосновые. Если у вашего ребенка нет аллергии на мед, обязательно купите дома банку.

Полезные советы перед посещением

Казалось бы, что может быть проще, чем выйти на рынок? Но не забывайте, что вы идете не на нормальный базар, а на турецкий. У него свои правила и законы.

Сделка: если вы научитесь торговаться, вы сможете каждый раз покупать товары почти вдвое дешевле их стоимости

Самый простой способ начать торг — это притвориться, будто цена вам не подходит, и вы уже уходите. Продавец сделает все возможное, чтобы не оставить вас с пустыми руками. Он может даже схватить за руки, за плечи и заставить его подбирать товары, обонять и пробовать. Смирите себя и примите участие в этом небольшом импровизированном представлении или найдите время, чтобы перейти к другому прилавку.

Заранее меняйте доллары и евро на турецкие лиры и разбивайте их на мелкие купюры (желательно иметь монеты в 1 лиру) — трейдеры любят делать вид, что у них нет сдачи на крупную купюру, или обменивают валюту по невыгодному курсу.

Держите под рукой все ценные вещи: кошелек, документы, фотоаппаратуру, телефон. Попросите пропылесосить еду, если вы не собираетесь есть ее прямо сейчас.

Старайтесь покупать специи из закрытых емкостей, так как те, что находятся на виду, быстро увянут и не раскроют вам все богатство аромата. Если вам предлагают отведать сладости, сыр, оливки или мясные деликатесы, не отказывайтесь. Это поможет вам быстро определиться с выбором и выбрать товар по своему вкусу.

На рынке нет цен на гончарные изделия и одежду, их нужно уточнять у продавцов.

Большинство людей приходят на египетский рынок в Стамбуле утром. Если вы хотите прогуляться в тишине, приходите после 12 часов. В конце концов, товары предлагаются со скидкой, поскольку розничные торговцы, как правило, быстрее продают скоропортящиеся товары.

Восточные рынки — колыбель местного колорита. Если вы хотите максимально погрузиться в мир Турции, вдохнуть ее аромат и насладиться вкусом в прямом смысле этого слова, обязательно загляните на египетский базар.

Это второй по величине рынок после Гранд базара, так что здесь есть на чем заработать. Сюда можно пойти всей семьей, с детьми, посмотреть на каждую стойку, попробовать сладости и вдохнуть аромат экстравагантного чая. Но если вы гуляете с совсем маленькими детьми, возьмите их на руки, так как они легко могут потеряться в толпе рынка или упасть.